Сборник рецептов плова

Ингредиенты:
(на 4 порции) 4 моркови среднего размера, 3 луковицы, 400 г шампиньонов, 1 1/2 стакана риса, 100 г растительного масла, 100 мл бульона, соль специи для плова, зелень укропа
Способ приготовления: Грибы почистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками. Разогреть на сковороде половину растительного масла. Обжарить в нем грибы и переложить в казан. Морковь и лук обжарить отдельно в оставшемся масле и перемешать с грибами. Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, добавить в казан и осторожно перемешать с овощами и грибами. Влить бульон, посолить, добавить специи для плова и томить на медленном огне, накрыв крышкой, около 20 минут до полного выкипания бульона. Готовый плов разложить по тарелкам и посыпать сверху зеленью укропа.